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RESTAURANTE
REAL BALNEARIO DE SALINAS

Juan Sitges, 3
33400 Salinas
Tel. 985 51 86 13 / 985 50 11 58
Fax: 985 50 25 24

LAS ENTRADAS
Anchoas de la casa
Jamón ibérico de bellota
Lomo ibérico de bellota
Ensalada de cigala con yoghourt griego y crujiente de espinaca
Sopa de la mar con bogavante al estilo bullaboise
Selección de verduritas de temporada braseadas
Ensalada templada de bogavante del Cantábrico
Kokotxas en Pil-Pil de perejil
Chopitos frescos de Huelva fritos
Guiso de langostinos frescos y almejas en salsa verde
Vieira, pisto, sidra
Ensalada caliente de láminas de bacalao sobre tomates, pimientos y salsa de jerez con espárragos trigueros
Guiso de bogavante y verduras
Montadito de seta, foie y yema de huevo
Sardinas limpias en costra de sal con parmesano y aceite de perejil al limón
Langostinos gratinados sobre verduras y su salsa
Foie-grass a la sartén, frutos secos y PX

LOS MARISCOS
Percebes / Almejas / Quisquillas
Langostinos / Gambas (de Huelva)
Langosta / Bogavante

LOS PESCADOS
Lomo de bacalao sobre verduras de temporada
Rodaballo braseado con tomatitos fritos y patatas
Lubina al champán "Félix Loya"
Lomo de lubina horneado con patatas al aceite de limón y albahaca
Pixí­n braseado al horno con jugo de su carne y crujientes de ajo
Salmonetes de roca con arroz
Rape a la armoricana o bretona con bogavante
Virrey al horno con patatas panadera
Guiso de pescado de roca, puré de patata
Lomos de salmonetes fritos con vinagreta de pimientos, tomates y tomillo
Merluza a la peńona
Mero a la parrilla sobre salsa de limón

LAS CARNES Y LA CAZA
Costillar de cordero, su salsa y puré
Lechazo de castilla asado al horno
Solomillo de ternera al foie
Steak-Tartare
Lomos de solomillo con compota de manzana, frutos rojos y salsa de vino tinto
Entrecot de buey con sus guarniciones
Lomo bajo de ternera parrilla
Carrilleras de ibérico estofadas

Les aconsejamos pregunten sobre las recomendaciones del dí­a.

POSTRES
Tocinillo de cielo, leche merengada y canela
Hojaldre caliente de manzana, sobre crema inglesa
Milhoja triangular de frambuesa con coulis
Manzana caramelizada con crujiente de almendra y helado de crema catalana
Arroz con leche requemado
Crujiente de laminas de chocolate con crema helada de café
Brownie, cremoso de chocolate y coco
Sorbetes o helados
Mandarina con PX con aceite y sal maldon
Timbal de azúcar moscovado relleno de cremoso coco y crocanti de canela
Mousse de chocolate
Degustación de postres

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