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RESTAURANTE
CASA VÍCTOR

Carmen, 11
33206 Gijón
Tel. 985 35 00 93 - 985 34 83 10

ENTRADAS
Fabes con almejas
Lomo ibérico
Jamón ibérico de Joselito
Entremeses de cerdo ibérico
Ensalada de la casa
Ensalada de bonito en escabeche
Espárragos dos salsas
Pulpo de pedrero con verdura
Revuelto de bacalao con huevas de salmón
Revuelto de oricios

MARISCOS
Bugre del Cantábrico
Almejas a la marinera
Percebes

PESCADOS
Merluza especial de la casa
Merluza con algas "Orlando Pelayo"
Supremas de merluza a la plancha
Rape con bugre (especialidad)
Mero a la plancha con verduras crujientes
Babillas de merluza ligadas
Lubina a la plancha con aceite de verduras
Lubina a la asturiana con marisco

CARNES
Chuleta de ternera a la plancha
Entrecot de ternera a la parrilla
Escalope de ternera

SUGERENCIAS
(variación diaria)
ENTRADAS
Gazpacho de bogavante con sus corales
Ensalada de bogavante y virutas de foie
Ensalada variada, tacos de bonito en escabeche y aceite de pistachos verdes
Perdiz en escabeche con ensalada grumet
Foie de pato fresco al oporto
Tosta de marisco gratinada
Salteado de mollejas con jamón ibérico
Pimientos confitados con anchoas
Boletus edulis a la plancha con virutas de foie
Almejas fritas

PESCADOS
Merluza con oricios y almejas
Suprema de merluza con cocochas y almejas
Rape a la plancha con setas y su aceite
Salmonetes de roca a la plancha con sus escamas
Rodaballo del Cantábrico a la plancha
Lomos de pixí­n rellenos de marisco y setas
Bacalao a la brasa con Pil-Pil de sidra

CARNES
Chuleta de buey a la parrilla
Entrecot de buey a la parrilla
Solomillo al oporto con pimientos confitados
Solomillo al foie con gelatina ligera de manzana
Riñones a la plancha, salsa oporto, aceite de perejil
Callos caseros
Paletilla de lechal

POSTRES
Arroz con leche (requemado)
Biscuit de higos en tulipa de almendra y ámbar de sidra
Canutillos de hojaldre rellenos de crema y chocolate caliente
Fresas maceradas en vinagre de sidra y perfume de menta
Helado de turrón en tulipa y cullis de frambuesa
Milhoja de fruta de temporada nata y reducción de P. Ximenez
Tarta de la casa con salsa de vainilla y galleta de frutos secos
Tarta de nuez cremoso de leche de cabra crujiente de miel
Charlota a mi manera con salsa de cerezas
Tubo de chocolate, crema asturiana con gelatina de sidra
Quesos asturianos

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