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RESTAURANTE
CASA FERMÍN

San Francisco, 8
3303 Oviedo
Tel. 985 21 64 52 / 985 21 64 97
Fax: 985 22 92 12

e-mail: casafermin@almirez.com

En la carta de Casa Fermí­n mandan los productos de temporada. La lí­nea de cocina ha ido evolucionando con los tiempos, ofreciendo platos de vanguardia y descubriendo nuevos sabores y texturas, a los que siempre acompaña una esmerada e innovadora presentación.
Con esta propuesta no se puede obviar un complemento fundamental: la bodega, es decir, los vinos. Las tentaciones en este campo son muchas y variadas y están presentes las más pujantes denominaciones de origen, vinos de autor y alta expresión, añadas y comarcas viní­colas nacionales e internacionales.
Algunos de los platos más representativos de la carta, tanto de la cocina tradicional como de la más innovadora son los siguientes:

Crema de andaricas
Fabada asturiana
Anchoas con pimientos y mousse de queso Afuega’l pitu
Montaditos de pulpo de pedrero con aceite de perejil
Taco de salmón ahumado con yogur y aceite de vainilla
Caramelos de morcilla con salsa de cerezas
Revuelto de huevo en copa con patatas y huevas de arenque
Lomos de merluza al aroma de sidra
Pixí­n con tocino ibérico y salsa de birigüetos
Láminas de bacalao con manitas de cerdo y Pil-Pil de calabaza
Salmonete con arroz cremoso de almejas y jugo de pitu de caleya
Pichón de Navaz dos cocciones
Solomillo con foie y salsa trufada
Carrillera de ternera del valle del Esla con puré de patata y manzana
Piruleta de conejo con aceite de humo y semillas de mostaza
Frixuelos rellenos al orujo de manzana
Arroz con leche requemado
Casadiellas "Casa Fermí­n"
Copa de tiramisú con salsa de frambuesa
Pera al vino con crema de canela, helado de limón y crujiente de azúcar
Pastel de chocolate cremoso
Bizcocho de chocolate y nuez con helado de chocolate

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